섬나라서미

봄동 겉절이 레시피재료:봄동: 12포기 (약 300400g)굵은 소금: 1 큰술 (봄동 절임용) 양념장:고춧가루: 2~3 큰술 (색깔과 매콤함 조절)국간장 또는 양조간장: 1~1.5 큰술 (감칠맛과 짠맛 조절)멸치액젓 또는 까나리액젓: 1~1.5 큰술 (깊은 맛 추가)다진 마늘: 0.5~1 작은술다진 생강: 약간 (생략 가능, 넣으면 맛이 깊어져요)설탕 또는 올리고당/물엿: 0.5~1 큰술 (단맛은 기호에 따라 조절)매실청: 1 큰술 (선택 사항, 새콤달콤한 맛과 윤기)참기름: 1~2 큰술깨소금 (통깨 갈거나 부순 것): 1~2 큰술선택 재료 (넣으면 더 맛있어요!):쪽파 또는 대파 흰 부분: 2~3대 (송송 썰어 준비)양파: 1/4개 (채 썰거나 다져서 준비)당근: 약간 (곱게 채 썰어 준비)청양고추 ..

\시원한 오이냉국 레시피재료:오이 2개 양파 반 개 청양고추 1~3개 (매콤한 거 좋아하시면 더 넣어도 돼요!)홍고추 1개 (없으면 생략 가능해요)생수 1리터 얼음 적당히 통깨 약간 양념:국간장 1큰술 (약 15ml) 멸치액젓 1큰술 (약 15ml) 다진 마늘 0.5큰술 (약 7.5ml) 설탕 2큰술 (약 30ml) (참고: 1큰술은 약 15ml, 1작은술은 약 5ml 정도예요!)만드는 법:재료 손질하기: 오이는 깨끗하게 씻어서 얇게 채 썰어주세요 . 양파도 곱게 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 씨를 대충 털어내면 좋아요.양념 만들기: 큰 볼에 국간장, 멸치액젓, 다진 마늘, 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.국물 만들기: 양념에 생수 1리터를 부어서 골고루 섞어 오이냉국 육수를 만들어 주세요. 간을..

달래장 레시피재료:달래: 100~150g (한 줌 또는 한 묶음 정도)간장: 4~5 큰술 (국간장 또는 양조간장 사용)고춧가루: 1~2 작은술 (색깔과 약간의 매콤함)다진 마늘: 0.5 작은술 (생략 가능)설탕 또는 올리고당/물엿: 0.5~1 작은술 (단맛은 기호에 따라 조절)참기름: 1~2 큰술깨소금 (통깨 갈거나 부순 것): 1~2 큰술선택 재료 (넣으면 더 맛있어요!):쪽파 또는 대파 흰 부분 다진 것: 1 큰술청양고추 또는 홍고추 다진 것: 0.5~1 작은술 (매콤한 맛 추가 및 색감)양파 다진 것: 1 작은술 (너무 많이 넣으면 물러질 수 있어요) 만드는 법:달래 손질:달래는 뿌리 부분에 흙이 많고 껍질이 있을 수 있으니 깨끗하게 손질하는 것이 중요합니다.뿌리 부분의 흙을 깨끗이 털어내고, 누렇..

재료:진미채 (건조 오징어채): 100g마요네즈: 1~2 큰술 (진미채를 부드럽게 해주고 고소한 맛을 더해줍니다. 생략 가능하지만 넣는 것을 추천해요!) 양념장:고추장: 1.5~2 큰술 (매운맛 선호에 따라 조절)고춧가루: 0.5~1 큰술 (색깔과 매운맛 추가)간장: 0.5 큰술설탕 또는 올리고당/물엿: 1~2 큰술 (단맛 선호에 따라 조절, 물엿/올리고당은 윤기를 줍니다)다진 마늘: 0.5 작은술참기름: 1 큰술깨소금: 1 큰술 만드는 법:진미채 준비:진미채는 딱딱한 편이므로 부드럽게 만들어 주는 과정이 필요해요.방법 1 (가장 간편): 마요네즈 12 큰술을 넣고 조물조물 버무려 510분 정도 둡니다. 마요네즈가 진미채의 수분을 흡수하며 부드럽게 만들어 줍니다.방법 2 (짠맛 제거 겸): 미지근한 물에..